kars ketesi ne demek?

Kars Ketesi Hakkında Bilgi

Kars ketesi, Kars yöresine özgü, mayalı veya mayasız hamurdan yapılan, iç harcı kavılca unu, tereyağı ve isteğe bağlı olarak ceviz veya şekerle zenginleştirilen, genellikle fırında pişirilerek hazırlanan geleneksel bir hamur işi çeşididir.

Temel Özellikleri:

• Yöre: Doğu Anadolu Bölgesi, özellikle Kars ve çevresi.
• Hamur: Mayalı veya mayasız olabilir. Mayalı hamur daha kabarık ve yumuşak bir kete elde edilmesini sağlar.
• İç Harcı: Genellikle kavılca unu, eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı olarak ceviz veya şekerden oluşur. Bazı tariflerde farklı baharatlar da kullanılabilir.
• Pişirme: Fırında pişirilir. Pişirme süresi ve sıcaklığı, hamurun kalınlığına ve fırının özelliklerine göre değişir.
• Tüketim: Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde tüketilir. Uzun süre tazeliğini koruyabilmesi sayesinde seyahatlerde de tercih edilir.

Çeşitleri:

Kars ketesi, hamurunun mayalı veya mayasız olmasına, iç harcında kullanılan malzemelere ve şekline göre farklı çeşitlere sahip olabilir. Bazı yörelerde farklı isimlerle de anılabilir.